個人的広島お好み焼きランキング

ランキングを付けるほどの食べ歩きはしておりませんが、最近お好み焼きの食べ歩きに目覚め始めたので、その個人的な記録程度に捉えて下されば幸いです。
動機は平和記念公園をご案内した県外からのお客様に、毎回のように広島のお好み焼き屋でおすすめのお店を聞かれますので、それならばとガイドブックやサイト情報に頼らず自分の味覚で確かめ少しでもお客様のお店選択の情報に役立てばと思いつきました。このランキングはあくまでも個人的な趣味ですが自分の味覚を頼りに遠慮なく甲乙付けさせて頂きます。
はるばる広島に訪れた県外からの旧友を労いもてなすとしたら、という気持ちで評価しております。評価基準は以下の通りで、基本となるオーダーは最もシンプルな「そば・肉・玉」お好み焼きで比較しています。
①お好み焼きの生地の美味さ
②そば(うどん)の美味さ
③ソース・具材との相性
④食べ応えに対する価格設定(コストパフォーマンス)
⑤その他コメント
 
検証したお店一覧
薬研堀八昌(やげんぼりはっしょう)、八昌、越田、よっちゃん、ふみちゃん、へんくつや(複数店)、みっちゃん(複数店)、麗ちゃん、あとむ、電光石火(複数店)、そぞ、日々来(複数店)、まる麺本店、花子、壱、三々賀、大昌、長田屋、あまんじゃく、若貴、本家村長の店、得、8989(ぱくぱく)、五エ門、とまと、田の久、徳川、一休さんカープ、胡桃屋、悟空、お好み屋、どん、ひなた、・・・
検証予定のお店一覧
ロペズ、おっこん商店、玉家、ホープ、善さん、修竜、てっぱん食堂、ひらの、こうさか、なかや、としのや、きゃべつ、Masaru、もり、・・・
 
暫定一位:壱(平和記念公園徒歩7分)①パリパリ風、生地だけでも美味しい②パリパリ風に相性の良いお好み焼き専用イソノ麺を生かした美味さ③甘さが売りのオタフクソースを改良しているがそれでも少し甘めか?オーダー時にソース薄めでと言えばOK④料理としての完成度に対し低価格の734円(税込)は良心的⑤最近人気が出てきたお店なので昼食時はかなり待たされる覚悟で
 
二位:そぞ(広島駅南口徒歩5分広島フルフォーカスビル6F)①ふわっと風、生地が薄いが全体としてうまみのある生地②麺は印象なし③レモンと牡蠣を使って独自開発した「結晶ソース」は甘さを押さえた旨味あるソース④トッピング無料の大根おろしが、ここのお好み焼きの良さを引き出しているが、分量が少なく価格設定は検証したお店の中で一番高く感じた830円(税込)⑤広島駅周辺のお勧め店ならば、価格は高いが料理の完成度から勧めても良いかもしれない。「結晶ソース」の早期全国販売化を願う
 
三位:悟空(広島YMCA近く八丁堀より徒歩5分)①生地の旨味は秀逸②ソフト麺使用?生地とマッチングして良い③オタフクソース。毎日食べる人にとっては甘過ぎるソースですが観光客の皆様には是非、この広島お好み焼きの原点であるオタフクソースの甘味を味わっていただきたい。広島お好み焼きのソースは甘くてナンぼです④やや小ぶりながらも美味しいので満足できる価格750円(税込)⑤大阪の粉モノ料理に対抗出来得るクオリティーと言って良い
 
 
四位以下≪順不同≫:花子(広島中央郵便局近く)①外パリパリ内ふわっと風、個人的にはどちらかに偏った方が好み②昔ながらのお好み焼き屋で使うフツーの麺③甘みを抑えたソースは特徴ナシ。使用している豚肉が通常の豚バラではなく、豚トロで美味しい④豚トロに経費を掛け過ぎて、あまりお店に儲けが出ない価格設定なのではと心配してしまう、国泰寺焼というオーダーで注文720円(税込?)⑤直向で謙虚な店長さんを応援したくなる